Jest to naturalny, prażony i zmielony słód jęczmienny. Stosowany głównie do wypieku pieczywa ciemnego żytniego, pszennego i mieszanego.

Specjalne fazowe prażenie i otrzymana w ten sposób mocna barwa słodu sprawia, że już małe jego dawkowanie zabarwia miękisz i skórkę na dowolny kolor, od żółtawego do brązowego. Dodatkowo zostaje pieczywu nadany przyjemny aromat oraz lekki smak o słodowo-gorzkawej nucie. Słód ten łatwo wchłania wodę (powstały miękisz lepiej utrzymuje wilgoć), co korzystnie wpływa na okres świeżości pieczywa.

W zależności od oczekiwanej barwy i smaku dozowanie można dowolnie zmieniać w zakresie od 0,2 do 1% na masę mąki. Produkt ten nie wymaga specjalnego namaczania, zaparzania, ani innego preparowania przed użyciem.